Patlıcan Bostan

Normal patlıcana göre çok daha iri olan bostan patlıcanı, etli ve dolgun bir yapıdadır. Lifli yapısı sayesinde közlenmeye ve doldurularak pişirilmeye uygundur. Kızartmalarda da dağılmaz, tatlımsı bir aroma verir. Özellikle Adana, Urfa gibi etli kebaplarda közlenmiş bostan patlıcanı sıkça kullanılır.