Kızartmalık Patates

Patatesin kızartmalık olması, kızartmasının güzel olması demek bilindiği üzere dışının ve içinin aynı oranda pişmesi ile ilgilidir. Kızartmalık olmayan patateslerin dışları kararmaya başlarken içleri halen çiğ kalabilmektedir. Bu nedenle kızartmalık patates, kızartma işlemi esnasında dışı çabukça kararmayan patatestir.